木の芽味噌であしらう鮎の味噌焼き
2019年07月15日
先日テレビで鮎料理を紹介していただきました。
「鮎の塩焼き」と「鮎の背ごし」がメインでしたが、取材に来館していただいた3名のタレントさん。
一番おどろきの反応をされた鮎料理がこの「鮎の味噌焼き」です。
鮎会席の〆に、焼きあげた時の香ばしい風味漂います。
天然活け鮎の背ごし・・・活けでしかできません
2019年06月23日
若鮎は骨も柔らかい。
筒状にスライスして、鮎の芳香を楽しみます。
オンラインで宿泊予約できるようになりました
2019年06月23日
6月より、当館ホームページ【お食事・宿泊のご予約】➡【予約フォーム】からオンラインで宿泊予約ができるようになりました。
オンライン予約ならではのお得な企画やプランをご用意しています。
是非、ご利用くださいませ。
【シーズン到来!天然鮎料理はじめます!】
2019年06月01日
美山川では鮎の友釣りが本日より解禁になり、朝から待望の若鮎が入ってきました
若鮎ならではの背ごし、焼きたての塩焼き、今なら頭からかぶれる天ぷらなど、
鮎料理が楽しめます^ ^
あゆ料理はじめます!
2019年05月27日
お待たせしました!
6月1日より美山川鮎漁が解禁になり、天然鮎料理がお楽しみいただけます!
6月の中旬からはご宿泊のお客様にはホタル観賞にお連れいたします!
ゴールデンウィーク中のご予約状況について
2019年04月09日
ゴールデンウィーク中、本館ご宿泊は満室の日が多く旧館への案内をさせていただいておりますが、
本館客室の空いている日もございますので、お電話にて直接ご確認いただきますようお願いいたします。
鹿肉メニュー
2018年09月19日
新メニューです
2018年09月19日
《美山の肉を焼く》
《美山のジビエ鍋》
秋献立はじめました
2018年09月19日
9月の上旬より秋の献立が始まりました。
美山の秋の味覚を盛り込んだお料理をご用意いたします。
涼しくなり、秋色になった美山へお越しくださいませ。
通常通り営業を致しております
2018年06月20日
大阪府北部中心の大きな地震にて
被害に遭われた方々には心よりお見舞い申し上げます。
美山におきましても揺れを感じましたが、当館の建物および周辺の被害は報告されておらず、
宿泊・レストランは通常通り営業を致しております。
どうぞご安心してお越し頂きますようご案内申し上げます。
なお今回の地震により、お越し頂けなかったお客様には、また時期を変えてご来館頂けましたら幸いでございます。
心よりお待ち致しております。
美山川天然鮎料理はじめます
2018年05月26日
美山川鮎解禁に伴い、 本日より美山川の鮎料理はじめます。
先ほど、当館の専属川漁師が鮎をあげてきてくれました。
初川の天然鮎、ご賞味ください!
爽やかな風が吹く美山で名残の山菜料理を
2018年05月10日
春を感じに美山枕川楼へ♪
2018年04月06日
本格シーズンはまだ少し先ですが、山菜料理が始まっています。
山菜は美山を代表する食材の一つ。山菜の味を活かすように調理をしています。
例年、山菜のピークはゴールデンウィークですが、今年は桜の開花が早かったので山菜も少し早まるかもしれません。
ピークが過ぎれば品数と量はどうしても少なくなっていきます。
その時はお電話にてお問い合わせいただき、お越しくださいね。
年末年始の営業のお知らせ
2017年12月13日
休館日のお知らせ
2017年11月29日
いつも料理旅館枕川楼をご愛顧いただき、ありがとうございます。
誠に勝手ながら12月7日は休館日とさせて頂きます。
なお12月6日は14:00オーダーストップをもって営業を終了させていただきます。
本日より!冬の献立がスタート♪あったか料理でおもてなし
2017年11月23日
本日より冬の献立がスタートいたしました。
今シーズンもあったか料理でおもてなししております。
ランチタイムではご予約なしでもご用意いたしますので
美山にお越しの際は是非枕川楼へお立ち寄りくださいね!
美山産松茸 初入荷!!
2017年09月24日
大浴場修繕工事期間の訂正とお詫び
2017年09月11日
以前お知らせしておりました、当館1階大浴場のメンテナンス及び修繕工事の期間訂正のお知らせです。
平成29年11月23日㈭~12月中旬の予定で行います。
ご宿泊のお客様につきましては風呂付のお部屋もございますが、近隣施設「美山町自然文化村 河鹿荘」への送迎を運行し、お風呂をご利用いただく予定です。
また、お食事の際でのご入浴はご利用いただけません。
お客様には大変ご迷惑をお掛けすることと存じますが、何卒ご理解をご協力を賜りますようお願い申し上げます。
休館日のお知らせ
2017年09月11日
平成29年 9月12日(火)
平成29年10月19日(木)
平成29年11月28日(火)
夏の終わり9月の鮎
2017年09月05日
この時期になりますと、 鮎の魚体も大きく重くなり、鱗が目立ち、骨も硬くなって6月~7月頃の若鮎とは別の魚のようです。お腹には卵や白子を持った鮎。
9月中旬ころまでご予約なしでも鮎料理を提供しております。
涼しい美山へどうぞおこしくださいね。
9月からのお食事のご案内
2017年08月28日
9月~10月のお食事のご案内です。
鮎漁の状況により、ご提供できる鮎料理が変わります。
ご予約の際は是非一度お問い合わせになってからご検討下さい。
8/28現在、鮎は入荷しております。
7/30(日)は通常のお食事営業をお休みします
2017年07月25日
当館は7/30(日)の営業を1日休業いたしまして、京都美山サイクルグリーンツアー参加のサイクリストのための知井イドステーションとして稼働いたします。
(翌日8/1は11:30~通常営業いたします)
7/30(日)は京都美山サイクルグリーンツアー
2017年07月25日
いよいよ近づいてきましたね!
『京都美山サイクルグリーンツアー』!!
※当館は7/30(日)の営業を1日休業いたしまして、サイクリストのための知井イドステーションとして稼働いたします。
(通常のお食事営業はお休みいたします)※
☆☆知井エイドステーションの美山の幸!☆☆…
数量限定品も含め定番品も新メニュー取り揃えお待ちしております(^^)/↓↓
【グリーンツアー参加サイクリストだけの食べ放題ラインナップ!】
◎美山川天然鮎の天ぷら
◎大自然鹿カレー
◎田歌米おにぎり
~えごまキムチ・塩大葉・山椒味噌・梅・紫蘇胡麻・おかか醤油・塩~
◎美山おもしろ農民倶楽部さんの無添加フランクフルト
◎冷やしハイカラうどん
◎愛しの自家製バジルdeパスタ
◎揚げたて食べてね~夏野菜の天ぷら
◎さっぱりサラダ豆腐
◎しっとり胸肉♡棒棒鶏サラダ
◎やわらかくてびっくり☆京美白どりの炭火焼き
◎塩分摂るなら自家製漬け物
~ぬか漬け・ちょうちんキムチ・辛子漬け・Qちゃん漬け~
◎とろりん♪ほうじ茶プリン
◎疲労回復!花梨ゼリー
◎鮮やかな天然色!赤紫蘇ゼリー
◎我が家のみたらし団子
◎身体の芯からヒンヤリかき氷
◎ころころレモンドーナッツ♡
◎恭子のクッキー
◎アイスコーヒー
◎スポーツドリンク
鮮やかな天然色♪
2017年07月11日
もうすぐ暑い夏がやってきます疲れた身体に、赤しその鮮やかな色と風味
今年初仕込みの赤しそジュースです^^*
咲き出しました 当館の目の前に咲く 藤木の花
2017年06月12日
本当は昨年に満開のはずが、気候が気に入らなかったのか、今年はリベンジみたいです
2階 龍のお部屋からの眺めは最高です 一度観に来て下さいませ
自然を楽しませてくれる美山へお出かけ下さい
お待ちいたしております
初川の鮎しか調理できない「鮎の背ごし」
2017年06月07日
美山の鮎入荷です! 鮎料理始めさせていただきます。
2017年05月29日
先週土曜日、美山川の鮎釣りが解禁となり天然ものの入荷が始まりました。
鮎料理始めさせていただきます。
夏のお食事のみメニュー open11:30~ご予約なしでも承れます
http://www.chinsen-miyama.jp/cuisine/summer/
夏のご宿泊プラン
http://www.chinsen-miyama.jp/stay_summer/
六月の鮎は小ぶりですが、骨は柔らかく頭から尻尾まで。 七月・八月にはより成長し身も締まり旬の味食べ頃を。 夏が過ぎるとオスは白子をメスは卵を持ちます。 季節ごとに変化する味をお楽みください!
春のお料理
2017年05月01日
春、移り変わりとともに里や山で採れる山菜はかわります。
どんな山菜がお献立になるかは、
お越しになってからのお楽しみに。
恒例の味噌仕込み
2017年02月28日
大豆と麹にこだわり、毎年2月に味噌を仕込みます。
お料理には3年熟成させたものを。
会席の止椀のなめこ汁やぼたん鍋
につかいます。
年末年始の営業時間のお知らせ
2016年12月29日
- 2019.7.15
木の芽味噌であしらう鮎の味噌焼き - 2019.6.23
天然活け鮎の背ごし・・・活けでしかできません - 2019.6.23
オンラインで宿泊予約できるようになりました - 2019.6.1
【シーズン到来!天然鮎料理はじめます!】 - 2019.5.27
あゆ料理はじめます! - 2019.4.9
ゴールデンウィーク中のご予約状況について - 2018.9.19
鹿肉メニュー - 2018.9.19
新メニューです - 2018.9.19
秋献立はじめました - 2018.6.20
通常通り営業を致しております - 2018.5.26
美山川天然鮎料理はじめます - 2018.5.10
爽やかな風が吹く美山で名残の山菜料理を - 2018.4.6
春を感じに美山枕川楼へ♪ - 2017.12.13
年末年始の営業のお知らせ - 2017.11.29
休館日のお知らせ - 2017.11.23
本日より!冬の献立がスタート♪あったか料理でおもてなし - 2017.9.24
美山産松茸 初入荷!! - 2017.9.11
大浴場修繕工事期間の訂正とお詫び - 2017.9.11
休館日のお知らせ - 2017.9.5
夏の終わり9月の鮎 - 2017.8.28
9月からのお食事のご案内 - 2017.7.25
7/30(日)は通常のお食事営業をお休みします - 2017.7.25
7/30(日)は京都美山サイクルグリーンツアー - 2017.7.11
鮮やかな天然色♪ - 2017.6.12
咲き出しました 当館の目の前に咲く 藤木の花 - 2017.6.7
初川の鮎しか調理できない「鮎の背ごし」 - 2017.5.29
美山の鮎入荷です! 鮎料理始めさせていただきます。 - 2017.5.1
春のお料理 - 2017.2.28
恒例の味噌仕込み - 2016.12.29
年末年始の営業時間のお知らせ