美山産松茸 初入荷!!

大浴場修繕工事期間の訂正とお詫び

2017年09月11日

以前お知らせしておりました、当館1階大浴場のメンテナンス及び修繕工事の期間訂正のお知らせです。
平成29年11月23日㈭~12月中旬の予定で行います。
ご宿泊のお客様につきましては風呂付のお部屋もございますが、近隣施設「美山町自然文化村 河鹿荘」への送迎を運行し、お風呂をご利用いただく予定です。
また、お食事の際でのご入浴はご利用いただけません。
お客様には大変ご迷惑をお掛けすることと存じますが、何卒ご理解をご協力を賜りますようお願い申し上げます。

休館日のお知らせ

2017年09月11日

平成29年 9月12日(火)
平成29年10月19日(木)
平成29年11月28日(火)

夏の終わり9月の鮎

2017年09月05日

この時期になりますと、 鮎の魚体も大きく重くなり、鱗が目立ち、骨も硬くなって6月~7月頃の若鮎とは別の魚のようです。お腹には卵や白子を持った鮎。

9月中旬ころまでご予約なしでも鮎料理を提供しております。

涼しい美山へどうぞおこしくださいね。

9月からのお食事のご案内 

2017年08月28日

9月~10月のお食事のご案内です。

鮎漁の状況により、ご提供できる鮎料理が変わります。

ご予約の際は是非一度お問い合わせになってからご検討下さい。

8/28現在、鮎は入荷しております。

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7/30(日)は通常のお食事営業をお休みします

2017年07月25日

当館は7/30(日)の営業を1日休業いたしまして、京都美山サイクルグリーンツアー参加のサイクリストのための知井イドステーションとして稼働いたします。
(翌日8/1は11:30~通常営業いたします)

7/30(日)は京都美山サイクルグリーンツアー

2017年07月25日

いよいよ近づいてきましたね!
『京都美山サイクルグリーンツアー』!!
※当館は7/30(日)の営業を1日休業いたしまして、サイクリストのための知井イドステーションとして稼働いたします。
(通常のお食事営業はお休みいたします)※
☆☆知井エイドステーションの美山の幸!☆☆…
数量限定品も含め定番品も新メニュー取り揃えお待ちしております(^^)/↓↓
【グリーンツアー参加サイクリストだけの食べ放題ラインナップ!】
◎美山川天然鮎の天ぷら
◎大自然鹿カレー
◎田歌米おにぎり
~えごまキムチ・塩大葉・山椒味噌・梅・紫蘇胡麻・おかか醤油・塩~
◎美山おもしろ農民倶楽部さんの無添加フランクフルト
◎冷やしハイカラうどん
◎愛しの自家製バジルdeパスタ
◎揚げたて食べてね~夏野菜の天ぷら
◎さっぱりサラダ豆腐
◎しっとり胸肉♡棒棒鶏サラダ
◎やわらかくてびっくり☆京美白どりの炭火焼き
◎塩分摂るなら自家製漬け物
~ぬか漬け・ちょうちんキムチ・辛子漬け・Qちゃん漬け~
◎とろりん♪ほうじ茶プリン
◎疲労回復!花梨ゼリー
◎鮮やかな天然色!赤紫蘇ゼリー
◎我が家のみたらし団子
◎身体の芯からヒンヤリかき氷
◎ころころレモンドーナッツ♡
◎恭子のクッキー
◎アイスコーヒー
◎スポーツドリンク

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鮮やかな天然色♪

2017年07月11日

もうすぐ暑い夏がやってきます疲れた身体に、赤しその鮮やかな色と風味

今年初仕込みの赤しそジュースです^^*

お食事の際にご注文できます。

咲き出しました 当館の目の前に咲く 藤木の花

2017年06月12日

19059495_1427590257359561_8695913773331311597_n樹齢300年は経っているとか 4年に一度満開を迎えます。

本当は昨年に満開のはずが、気候が気に入らなかったのか、今年はリベンジみたいです

2階  龍のお部屋からの眺めは最高です 一度観に来て下さいませ

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自然を楽しませてくれる美山へお出かけ下さい

お待ちいたしております

初川の鮎しか調理できない「鮎の背ごし」

2017年06月07日

 生きている魚を調理する、というのは料理人にとってとても力量がいります。
その分、見極めて最高ものを提供したいと思います。
鮎の背ごしは鮎会席(¥ 9000~)につきます。単品(¥1800)でもご注文頂けます。
6月に入り、連日鮎を楽しまれるお客様が増えてまいりました。
お昼のお食事はご予約無しでも承っておりますので、どうぞお越しくださいね。
open11:30~ 鮎の塩焼きとお蕎麦の御膳(¥2600) 鮎づくし御膳(¥4100)
その他鮎の単品、鮎以外のお料理もございます。
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美山の鮎入荷です! 鮎料理始めさせていただきます。

2017年05月29日

先週土曜日、美山川の鮎釣りが解禁となり天然ものの入荷が始まりました。

鮎料理始めさせていただきます。

夏のお食事のみメニュー open11:30~ご予約なしでも承れます

http://www.chinsen-miyama.jp/cuisine/summer/

夏のご宿泊プラン

http://www.chinsen-miyama.jp/stay_summer/

六月の鮎は小ぶりですが、骨は柔らかく頭から尻尾まで。 七月・八月にはより成長し身も締まり旬の味食べ頃を。 夏が過ぎるとオスは白子をメスは卵を持ちます。 季節ごとに変化する味をお楽みください!

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春のお料理

2017年05月01日

f_sp01芽吹きの力を秘める山菜たち

春、移り変わりとともに里や山で採れる山菜はかわります。

どんな山菜がお献立になるかは、

お越しになってからのお楽しみに。

http://www.chinsen-miyama.jp/cuisine/spring/

恒例の味噌仕込み

2017年02月28日

大豆と麹にこだわり、毎年2月に味噌を仕込みます。

お料理には3年熟成させたものを。

会席の止椀のなめこ汁やぼたん鍋

につかいます。

今年もいいお味噌ができますように。

ぼたん鍋の季節です♪

2016年11月24日

今「いい猪が獲れたよー」と猟師さんからの一報がありました♪
今年もぼたん鍋のおいしい季節がやってきました。
昨年はちちんぷいぷいで紹介していただき、大変多くの方に当館のぼたん鍋を食していただけました。
冬の彩り和膳として猪肉のせいろそば御膳も人気メニューです。
12月1日にはかやぶきの里にて放水銃の一斉点検が行われます。…
是非お越しくださいませ。

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美山田歌産松茸 初入荷!!

2016年10月02日

わずかですが地元産田歌の松茸を本日初入荷しました!
明日より、地山松茸料理もご用意いたします。
土瓶蒸しや宝楽焼、炭火焼、松茸御飯に天麩羅、すきやきなど・・・。
御膳から会席料理、すきやきまで、様々な松茸料理を提供いたします。IMG_8138[1]

そろそろ…

2016年09月28日

松茸金木犀の香りがしてきました。

先人達は、この香りがしたら松茸山に行く目安と言っていました。

美山産の松茸が出回るのももうすぐ…♪

天然鮎と秋の料理

2016年09月16日

かやぶきの里ではそばの花が一面に咲いています。

朝晩は肌寒い日も多くなり秋の気配を感じられるようになりました。

当館では通常メニューに加えまして、秋の料理をはじめさせていただきます。

地山の松茸はまだ入荷しておりませんが、秋を迎えた美山に是非お越し下さい。

松茸料理と共に10月末ごろまでは天然鮎もお召し上がりいただけます。

single_autumn01Microsoft Word - 天然鮎御膳3000円

先日ムスリム向けサービス講習を受けました

2016年09月02日

数年前より美山では外国人のお客様が増えてきております。

今後も多くの方に美山を楽しんでいただきたいとの思いから、先日ムスリム向けサービス講習を受けました。

ハラールミートを仕入れたりハラル認証を取得することは難しいですが、ムスリム訪日観光のお客様が、ご家族ご友人と和室でお食事を楽しまれ、お布団を並べて夜を過ごすひと時を味わって頂けるように、私たちが正しい知識を持ち、ムスリム向けサービスを提供していきたいと思います。
厳格なハラールメニューはございませんし、ハラール専用の調理場も設けてはいませんが、個人様レベルでの対応をしていきたいと思っております。
美山は食材に恵まれております。
里のお野菜や川魚を使いムスリム向けのお料理が提供が可能です。

ご友人やお知り合いの方で、美山訪問を願われている方がおられましたら、是非当館へご相談ください。

※当館は大浴場・露天風呂の貸し切りができますし、客室風呂もございます。
簡易的な礼拝スペース、ウドゥ(手足の洗浄)のための手洗い場もご用意いたします。

おしらせ

2016年07月22日

京都美山サイクルグリーンツアー7月31日は京都美山サイクルグリーンツアーの「知井エイドステーション」になります!

お店の営業はお休みいたします。

参加者の皆さん、おもいっきり美山を満喫してくださいね!

今、美山はお野菜がいっぱい!

2016年06月11日

先日、楽しんでいただいたお料理です。

通常のコースにはなく特別のお献立を立てさせていただきました。

今、美山はお野菜がいっぱい! 調理することが楽しくなります♪

〇剣先イカのオードブル 〇ガスパチョ 〇鰆のロティ ソースピストゥー 〇鹿肉のミートボール マスタードソース  豆ごはん 〇山椒のソルベ

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鮎の季節

2016年06月10日

鮎漁ができる期間は毎日漁師が新鮮な鮎を釣って枕川楼に帰ってきます。

生簀で一晩休ませ、生きた鮎を調理します。

六月は若鮎。骨のやわらかい鮎ならではの背ごしや、

頭からかぶりといただく塩焼きは今しか味わえません。

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今年も、4年に一度の開花がのぞめます

2016年06月09日

4年に1度しか咲かないフジキが花をつけだしました。

hujiki20140614d全客室、露天風呂から望めます

この木は先代が守った大切な大切な木であり、 花をつけだすと嬉しいものです

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心地のいい春風に吹かれながら

2016年05月06日

季節は急速に動きはじめ、日に日にほとばしる緑に山が染まっていきます。

写真では伝わらない清々しき森や美山の里。

芽吹いたばかりの森には生命の力があふれています。

新緑の中を足の赴くままに歩いて、パワーをおすそ分けしてもらいましょう(^^♪

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5月は新緑の美山

2016年05月04日

来てよかったなぁ(=^^=)と思える美山です。新緑の季節!

足を運んで美味しいものも食べてくださいね♪♪

お知らせ

2016年04月04日

昨夜より、南丹市美山町全域でインターネットサービスの通信障害が発生しております。

ご連絡いただいておりますお客様には大変ご迷惑とご不便をおかけいたしております。

復旧次第、順にご連絡いたしたます。

毎日放送ちちんぷいぷい 家族で行きたい生中継で当館を紹介していただきました

2016年02月09日

先日、「毎日放送ちちんぷいぷい 家族で行きたい生中継」に、家族みんなで行きたくなる場所ということで当館を紹介していただきました。河田アナウンサー様にも当館のぼたん鍋や鹿料理を堪能していただき、お味も良かったという感想をいただき、また、放送後の反響も大変たくさんお客様からお問い合わせやご予約をいただきました。懐かしいお客様からも「みたよ」とのお電話をたくさんいただきました。大変うれしく感謝しております。ご宿泊だけではなく、お昼のお食事でもぼたん鍋をご用意しております。近くにはかやぶきの里もございます。お気軽にお越し下さいね。お待ちしております。

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【お知らせ】

2016年02月02日

2月3日(水) MBS『ちちんぷいぷい』で枕川楼が放送されます!
宿と料理を紹介していただけます!